olan Haziran-Ağustos arasında toplanır ve öğlen sıcağında toplananları en etkili olanlarıdır. Kekik’in, alkol bağımlılığına karşı kullanılabileceğini de unutmamak gerekir. Bir avuç dolusu bitki, 1 litre kaynar suda haşlanır ve demlenmesi için 2 dakika beklenir. Hastaya 15 dakika aralıklarla 1 yemek kaşığı içirilir. Sonrasında mide bulanması, kusma, dışkı ve idrar çıkarma, terleme ve iştah artması gibi etkileri görülebilir. Bu uygulama doğal olarak bir kerede kalmamalı ve gerektiğince yinelenmelidir. Kekik sara krizlerine karşı da önerilebilir. Ayrıca, yabani mercanköşkü etkili bir yara iyileştiricidir. Romatizma ve kas ağrılarında bedeni rahatlatıcı etkisi görülür. Özellikle gerginlik durumunda oluşan baş ağrılarında etkili olur. Bu etkilerinden yararlanmak üzere, piyasada satılan mercanköşkü yağı alınıp yara ve kesikler bununla yıkanır. Baş ağrısı durumunda şakaklar, romatizma ve kas ağrılarında şikyetli yerler mercanköşkü yağıyla ovuşturulur [38].
1.2.2.2. Gıda
Origanum aşçılıkta da yıllardan beri kullanılmaktadır. Origanum vulgarenin, dünya ticaretinde perhizlik yemek bitkisi olarak kullanıldığı rapor edilmiştir. Ayrıca Origanum önemli bir kokulu bitki olup, Akdeniz mutfağında çok fazla kullanılmaktadır. Kullanılan kısımları herbası, yaprakları ve uçucu yağıdır. Başlıca et yemeklerinde, bakla yemeklerinde, çorbalarda, sebze yemeklerinde, çeşitli sos ve salatalarda, peynirlerde ve sosis üretiminde kullanılmaktadır. Gıdalarda bozulmaya ve gıda zehirlenmelerine yol açan bakteriler üzerindeki antibakteriyel etkileri nedeniyle son yıllarda fazlaca kullanılan bir baharat bitkisidir. Yemeklerde kırmızıbiber, soğan ve sarımsakla birlikte de tüketilebilir. Bitki yaprağının kurutulmuşu yaş olanına göre daha çok kullanılır [38].
1.2.2.3. Süs Bitkisi
Kekik türleri süs bitkisi olarak kullanılabilme özelliğine de sahiptir. İzmir kekiği Ege Bölgesinde mayıs ayı başlarında başlayan ve bir aydan fazla süren çiçekleri, uçucu yağı sebebiyle sahip olduğu kokusu, sulandığında her dem yeşil kalması ve yarı çalımsı büyümesi ile bahçe düzenlemesinde tek başına kullanılabildiği gibi çit bitkisi olarak da kullanılabilir. Aynı zamanda saksı bitkisi olarak kullanmak da mümkündür [38].
1.2.2.4 Gıdaların Saklanması
Kekik yağının içerdiği yüksek oranda karvakrol nedeni ile sahip olduğu antibakteriyel ve antifungal etkilerinden dolayı gıdaların bozulmadan saklanmasında kullanılabileceği belirlenmiştir. Kekik türlerinden elde edilen uçucu yağların Erwinia amylovora, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Hamia alvei, Micrococcus luteus, Proteus vulgaris, Staphylococcus
6



14. SAYFAYA BENZER SAYFALAR

Konya ekolojik şartlarında yetiştirilen İzmir kekiğinde (Origanum onites L.) farklı dozlarda uygulanan azot ve organik gübrelerin verim ve kalite özelliklerine etkisi - Sayfa 6
4 uçucu yağların % 70-80‟nini oluşturmaktadır. Kekik uçucu yağlarının bu antioksidan etkisinden dolayı pek çok et ürünlerinde lipit oksidasyonunu azatlığı belirlenmiştir (Önenç ve Açıkgöz, 2005). Oregano cinsine dahil kekik türlerinden elde edilen uçucu yağların ana bileşeni (%60-74) olan karvakrol doğal koruyucu olarak etkili olan bir maddedir. Pek çok çalışmada mikroorganizmaların çoğalmasının ...
Origanum minutiflorum bitkisinin antioksidan özelliklerinin incelenmesi - Sayfa 20
Akdeniz ve Güney Doğu Anadolu bölgelerinde yayılış gösteren İzmir kekiği (O. Onites), İstanbul kekiği (O. Vulgare ssp. hirtum), Sütçüler kekiği (O. minutiflorum), Alanya kekiği (O. majorana, syn. O. dubium) ve Suriye kekiği (O. syriacum var. bevanii) ticari olarak büyük önem taşımaktadır. Genelde Origanum türlerinin uçucu yağları karvakrol bakımından, Thymus türlerinin uçucu yağları timol bakımınd...
Suni inkübasyonda antifungal bitkisel ürün kullanımının tatlısu istakozu (Astacus leptodactylus, Eschscholtz, 1823) yumurtalarının açılımına ve II. dönem yavrularının yaşama oranlarına etkileri - Sayfa 55
uçucu yağ oranını etkileyen en önemli faktörlerdendir. Genellikle bitkideki uçucu yağ oranı sıcaklıkla doğru orantılı olarak artış gösterebilmektedir. Bu değişimlerin oranı bitkiden bitkiye de farklılık göstermektedir (Ceylan, 1995; Demir, 1974). Kekik cinsleri içerisinde yer alan Origanum büyük oranda baharat olarak kullanılmakla birlikte uçucu yağının timol ve karvakrol içermesinden dolayı ecza...

14. SAYFADAKI ANAHTAR KELIMELER

uçucu
bitki
yağı
kekik
yüksek
bitkisi


14. SAYFA ICERIGI

olan Haziran-Ağustos arasında toplanır ve öğlen sıcağında toplananları en etkili olanlarıdır. Kekik’in, alkol bağımlılığına karşı kullanılabileceğini de unutmamak gerekir. Bir avuç dolusu bitki, 1 litre kaynar suda haşlanır ve demlenmesi için 2 dakika beklenir. Hastaya 15 dakika aralıklarla 1 yemek kaşığı içirilir. Sonrasında mide bulanması, kusma, dışkı ve idrar çıkarma, terleme ve iştah artması gibi etkileri görülebilir. Bu uygulama doğal olarak bir kerede kalmamalı ve gerektiğince yinelenmelidir. Kekik sara krizlerine karşı da önerilebilir. Ayrıca, yabani mercanköşkü etkili bir yara iyileştiricidir. Romatizma ve kas ağrılarında bedeni rahatlatıcı etkisi görülür. Özellikle gerginlik durumunda oluşan baş ağrılarında etkili olur. Bu etkilerinden yararlanmak üzere, piyasada satılan mercanköşkü yağı alınıp yara ve kesikler bununla yıkanır. Baş ağrısı durumunda şakaklar, romatizma ve kas ağrılarında şikyetli yerler mercanköşkü yağıyla ovuşturulur [38].
1.2.2.2. Gıda
Origanum aşçılıkta da yıllardan beri kullanılmaktadır. Origanum vulgarenin, dünya ticaretinde perhizlik yemek bitkisi olarak kullanıldığı rapor edilmiştir. Ayrıca Origanum önemli bir kokulu bitki olup, Akdeniz mutfağında çok fazla kullanılmaktadır. Kullanılan kısımları herbası, yaprakları ve uçucu yağıdır. Başlıca et yemeklerinde, bakla yemeklerinde, çorbalarda, sebze yemeklerinde, çeşitli sos ve salatalarda, peynirlerde ve sosis üretiminde kullanılmaktadır. Gıdalarda bozulmaya ve gıda zehirlenmelerine yol açan bakteriler üzerindeki antibakteriyel etkileri nedeniyle son yıllarda fazlaca kullanılan bir baharat bitkisidir. Yemeklerde kırmızıbiber, soğan ve sarımsakla birlikte de tüketilebilir. Bitki yaprağının kurutulmuşu yaş olanına göre daha çok kullanılır [38].
1.2.2.3. Süs Bitkisi
Kekik türleri süs bitkisi olarak kullanılabilme özelliğine de sahiptir. İzmir kekiği Ege Bölgesinde mayıs ayı başlarında başlayan ve bir aydan fazla süren çiçekleri, uçucu yağı sebebiyle sahip olduğu kokusu, sulandığında her dem yeşil kalması ve yarı çalımsı büyümesi ile bahçe düzenlemesinde tek başına kullanılabildiği gibi çit bitkisi olarak da kullanılabilir. Aynı zamanda saksı bitkisi olarak kullanmak da mümkündür [38].
1.2.2.4 Gıdaların Saklanması
Kekik yağının içerdiği yüksek oranda karvakrol nedeni ile sahip olduğu antibakteriyel ve antifungal etkilerinden dolayı gıdaların bozulmadan saklanmasında kullanılabileceği belirlenmiştir. Kekik türlerinden elde edilen uçucu yağların Erwinia amylovora, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Hamia alvei, Micrococcus luteus, Proteus vulgaris, Staphylococcus
6

İlgili Kaynaklar







single.php