Yapay tatlandırıcılar ve gıda sanayiinde kullanımları


































































Çizelge 2.5 de Sakarinnin kullanımına izin verilen gıdalar ve kullanılabilir

maksimum miktarlar görülmektedir.

Çizelge 2.5 Sakarinin Kullanımına İzin Verilen Gıdalar ve Kullanılabilir Maksimum Miktarlar (Anonim 2006 a)

EC KODU VE ADI
E954 Sakarin ve sodyum potasyum ve kalsiyum tuzları

GIDA MADDESİ Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz alkolsüz içecekler Su bazlı aromalandırılmış içecekler Süt ve süt türevleri veya meyve suyu bazlı içecekler

Gazoz Karbondioksit, tatlandırıcı ve aroma katkılı, su bazlı özel bir alkolsüz içecek

MAKSİMUM MİKTAR
80 mg/L 80 mg/L 100 mg/L

Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz tatlılar ve benzeri ürünler Su bazlı aromalandırılmış tatlılar
Süt ve süt türevi bazlı karışımlar
Meyve ve sebze bazlı tatlılar
Yumurta bazlı tatlılar
Tahıl bazlı tatlılar Yağ bazlı tatlılar Şekerlemeler ve diğerleri

100 mg/kg
100 mg/kg 100 mg/kg 100 mg/kg 100 mg/kg 100 mg/kg

Şeker ilavesiz şekerlemeler
Şeker ilavesiz nefes ferahlatıcı şekerlemeler
Şeker ilavesiz sakız
Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kuru meyve bazlı şekerlemeler Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao, süt, kuru meyve veya yağ bazlı sürülebilir ürünler

500 mg/kg 3000 mg/kg 1200 mg/kg 300 mg/kg 500 mg/kg
200 mg/kg

Çerezler, yenmeye hazır aromalandırılmış, ambalajlanmış, kuru baharatlı nişastalı ürünler ve kaplanmış sert kabuklu yağlı meyveler Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz yenilebilir buzlar ve dondurma
Dondurma ve yenilebilir buzlar için kullanılan şeker ilavesiz külah ve gofretler Soslar

100 mg/kg
100 mg/kg 800 mg/kg 160 mg/kg



29. SAYFAYA BENZER SAYFALAR

Glikozitlerin süperkritik CO2 ekstraksiyonu ile S. rebaudiana yapraklarından eldesi ve optimizasyonu - Sayfa 50
32 Tebliğdeki tatlandırıcılar sorbitol, mannitol, izomalt, maltitol, laktitol, ksilitom, eritritol, asesulfam K, aspartam, siklamik asit, sakkarin, sukraloz, tuamatin, neohesperidin DC olmaktadır. Örneğin alkolsüz içeceklerdeki sakkarin maksimum miktarı 80 mg/l iken aspartam 600 mg/l verilmiştir. Sakkarin ile S. rebaudiana, sukrozdan 300 kat tatlıdır. Bu duruma göre tebliğde geçen sakkarin kullan...

29. SAYFADAKI ANAHTAR KELIMELER

meyve
ürünler
şeker
şekerlemeler
gıda
sebze


29. SAYFA ICERIGI

Çizelge 2.5 de Sakarinnin kullanımına izin verilen gıdalar ve kullanılabilir

maksimum miktarlar görülmektedir.

Çizelge 2.5 Sakarinin Kullanımına İzin Verilen Gıdalar ve Kullanılabilir Maksimum Miktarlar (Anonim 2006 a)

EC KODU VE ADI
E954 Sakarin ve sodyum potasyum ve kalsiyum tuzları

GIDA MADDESİ Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz alkolsüz içecekler Su bazlı aromalandırılmış içecekler Süt ve süt türevleri veya meyve suyu bazlı içecekler

Gazoz Karbondioksit, tatlandırıcı ve aroma katkılı, su bazlı özel bir alkolsüz içecek

MAKSİMUM MİKTAR
80 mg/L 80 mg/L 100 mg/L

Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz tatlılar ve benzeri ürünler Su bazlı aromalandırılmış tatlılar
Süt ve süt türevi bazlı karışımlar
Meyve ve sebze bazlı tatlılar
Yumurta bazlı tatlılar
Tahıl bazlı tatlılar Yağ bazlı tatlılar Şekerlemeler ve diğerleri

100 mg/kg
100 mg/kg 100 mg/kg 100 mg/kg 100 mg/kg 100 mg/kg

Şeker ilavesiz şekerlemeler
Şeker ilavesiz nefes ferahlatıcı şekerlemeler
Şeker ilavesiz sakız
Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz nişasta bazlı şekerlemeler Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao veya kuru meyve bazlı şekerlemeler Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz kakao, süt, kuru meyve veya yağ bazlı sürülebilir ürünler

500 mg/kg 3000 mg/kg 1200 mg/kg 300 mg/kg 500 mg/kg
200 mg/kg

Çerezler, yenmeye hazır aromalandırılmış, ambalajlanmış, kuru baharatlı nişastalı ürünler ve kaplanmış sert kabuklu yağlı meyveler Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz yenilebilir buzlar ve dondurma
Dondurma ve yenilebilir buzlar için kullanılan şeker ilavesiz külah ve gofretler Soslar

100 mg/kg
100 mg/kg 800 mg/kg 160 mg/kg

İlgili Kaynaklar

single.php